豆豉鲮鱼炒苦瓜

材料： 苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml；

做法

1.将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段；

2.蒜切成末；煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；

3.锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可；

青椒炒肚片

用料

猪肚；青椒；生抽；盐；糖；蒜片；姜片

做法

猪肚洗净放清水里煮上2小时左右，筷子能插透即可

取一块猪肚，切菱形片，青椒切片

炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽继续炒入味即可关火

红烧鸡块

用料

鸡、青椒、新鲜红辣椒、生姜、八角、干辣椒、香葱、老抽、糖、料酒、蒜头

做法

新鲜辣椒切成小块状，生姜切片，香葱切段

鸡洗净以后，剁成大小适中的块状，沥干水份备用

锅内放油，放入蒜头，生姜片，干辣椒，八角葱段爆香，记住用小火，否则容易糊掉

接着倒入鸡块一起翻炒，可以用中火翻炒

翻炒至如图所见略显金黄色即可，一定要将水份炒干

接着加入适量老抽，生抽，白糖，盐，料酒，一起翻炒均匀

加入漫过鸡身的水，烧开以后，改中火炖大概半个小时这样，具体时间根据鸡的品种来定，一般仔鸡半个小时就足够了

炖好以后，改大火收汁，出锅前撒少许鸡精调味，加入青红辣椒，香葱一起翻炒片刻出锅

这几道菜谱，有你喜欢吃的吗?

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