黑芝麻是比较常见的谷类食物之一，它当中含有的营养物质非常丰富，能够为身体带来很多的功效，并且吃黑芝麻还可以为身体提供需要的营养。关于黑芝麻的吃法有很多，多数的人都喜欢将它做成黑芝麻糊，黑芝麻的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

　　黑芝麻的功效

　　1、硒元素丰富，抗癌能力强

　　在黑芝麻当中含有丰富的硒元素，要知道这种物质是抗癌的主要元素，到了我们的身体中对预防癌症作用非常大。所以人们可以每天吃一点黑芝麻，常吃黑芝麻不但对健康有好处，同时增强细胞免疫力，黑芝麻中含有的物质，还可以提升抵抗癌症的能力。

　　黑芝麻中的硒元素比较多，它之所以能抗癌，主要是这种物质，到了我们的身体中能够很好的调节人体的各种维生素，黑芝麻含有的物质还可以调节蛋白质的合成，提高抗氧化性，所以经常吃能够提高人体的免疫能力，因此在抗癌方面效果显著。

　　2、保护免疫系统，开发智力

　　现在人们都在使用电子设备，像是手机，电脑之类的，现代设备辐射比较多，长时间受这种设备的影响，很有可能会让机体受到很大伤害，这个时候适当的吃黑芝麻能够保护免疫系统免受损坏，它含有的物质，还可以提高体液的免疫能力，保护人体健康。

　　黑芝麻中的铁元素和维生素E还是预防贫血、活化脑细胞的重要成分，尤其是对青少年来讲，常吃黑芝麻能够提升脑力开发智力，对考试、工作有极大的帮助。而黑芝麻中的不饱和脂肪酸还能起到益寿延年的功效。

　　3、降血脂抗衰老

　　黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。

　　4、增加细胞免疫，抵抗辐射

　　黑芝麻是良好的补肾食品，而黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。因此多吃黑芝麻可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。

　　5、提升免疫力，提高生育能力

　　专业人士指出，黑芝麻中含有各种营养物质，其中维生素E是抗氧化最好的物质，不仅能够对人体机能产生良好的促进作用，同时还能够让男女身体更棒。再加上黑芝麻中的镁元素比较丰富，因此还能提高男性的生育能力。

　　6、乌发润发

　　现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

　　7、养颜润肤

　　目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

　　黑芝麻的做法

　　准备材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g

　　制作过程

　　1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火，放一边晾凉搅拌机里搅拌

　　2、分钟，停一会儿，让搅拌机休息下，继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。

　　3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动搅拌机把三种食材混合搅拌，然后装到罐子里面。

　　4、吃的时候，先用冷水调成糊糊，然后倒开水进去搅拌，(芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了，喜欢稠一点就粉多点，水少点，喜欢稀一点的，就粉少点，水多点)我还在炉子上煮沸了，就像那种勾了芡的效果稠稠的。

　　二、淮山黑芝麻糊

　　准备材料：黑芝麻、粳米、淮山、鲜牛奶、玫瑰糖(没有也行)

　　制作过程

　　1、粳米清水泡一小时，捞出滤干。