黄瓜是很常见的一种蔬菜，它含有的水分非常多，并且清香可口，多数的人都非常喜欢，常吃黄瓜能够为身体带来很多的功效，还可以为身体补充营养。人们吃黄瓜比较喜欢做成凉菜，它的吃法不止这一种，黄瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

　　黄瓜的功效

　　1、让皮肤保持水分

　　很多人应该不知道，吃黄瓜能够起到保养皮肤的作用，黄瓜的提取物已经应用很多的化妆品中。在黄瓜中含有丰富的水分以及二氧化硅等营养元素，这些物质可以为皮肤更好地补水，它还能够对抗肌肤的衰老迹象，常吃黄瓜可以皮肤的弹性。

　　2、保护大脑

　　多吃黄瓜能够保护大脑，在黄瓜中含有黄酮类化合物，这些物质对大脑非常关键的，吃黄瓜可以改善记忆力，并保护神经细胞免受损害。在黄瓜当中含有很多营养元素，所以黄瓜能够在一定程度上预防学习和记忆能力衰退。它当中含有的维生素C也可以起到消炎作用。

　　3、糖尿病必不可少的

　　对于得了糖尿病的人来说，黄瓜可以说是非常健康的食物。在黄瓜当中含有的糖量极少，并且也含有丰富的膳食纤维，这对于维持正常的血糖水平至关重要。在黄瓜当中也也含有其他的营养因素，包括钾和维生素C，这些物质对于控制血糖也是有帮助的。

　　4、促进消化健康

　　黄瓜里存在大量的水和膳食纤维，会极大地改善消化，预防一些常见的消化系统疾病。黄瓜还含有一种消化酶，该酶还有助于分解蛋白质。每天食用黄瓜可以缓解消化性问题，例如胃炎，胃灼热和便秘。

　　5、对心脏健康

　　黄瓜含有大量的钾，钾是身体必需的电解质，有助于降低血压水平和维持心脏健康。体内钾与钠的平衡和相互作用调节心脏肌肉的收缩，对于心脏健康是非常关键的。此外，黄瓜有丰富的维生素K，足够的维生素K水平对于体内的血液流通以及心脏的功能也至关重要。

　　6、调节血压

　　黄瓜是钾，镁和膳食纤维的良好来源，这些营养素可降低血压，改善血管健康。高血压患者可以食用黄瓜，配合药物可以起到控制血压的效果。

　　黄瓜的做法

　　黄瓜拌金针菇

　　食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许

　　做法

　　1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝

　　2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末

　　3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入碗中

　　5.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘

　　东北大拉皮

　　材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

　　做法

　　1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝

　　2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮

　　3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色

　　4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

　　黄瓜的禁忌

　　1、西红柿

　　经常看到有人吃了黄瓜，又吃西红柿;或者已经有一盘“番茄炒鸡蛋”放在桌上，然后又一盘“黄瓜炒肉”，其实这是不对的。因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，能破坏其他蔬菜中的维生素C。番茄是一种典型的富含维生素C的蔬菜，如果放在一起吃，从番茄中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶所破坏，这样吃了之后根本没有营养价值。

　　2、辣椒

　　辣椒的维生素C含量丰富，每100g里面有198mg。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜生吃可以，如果两者一起食用，辣椒中的维生素C就会被破坏，从而降低其营养价值。